Accélération du développement pour le Groupe la Boucherie

Dernier groupe indépendant du segment « viande », La Boucherie développe trois concepts de restauration : La Boucherie Restaurant (bâtiments solos dédiés à la périphérie commerciale de grandes agglomérations), La Boucherie Café (format adapté aux centres-villes) et La Boucherie Grill (concept autoroutier déployé en partenariat avec SSP).

Fort d’un remarquable savoir-faire opérationnel et d’une dynamique d’expansion accrue ces 5 dernières années, le groupe La Boucherie se donne aujourd’hui les moyens de franchir une nouvelle étape de croissance.

En ouvrant le capital de groupe La Boucherie à Naxicap Partners, les actionnaires historiques - qui conservent la majorité - disposent des fonds propres nécessaires pour impulser une forte accélération au développement et doubler ainsi le parc sous enseigne pour atteindre plus de 100 restaurants d’ici à fin 2011.

Dès 2009, le rythme de croissance du réseau La Boucherie passera à une quinzaine de créations par an (contre 8 actuellement). Cet essor sera caractérisé par l’ouverture annuelle de 8 à 10 bâtiments solos succursalistes. Parallèlement, le développement du réseau franchisé, au travers de 5 à 6 ouvertures par an, sera poursuivi.
Dans cette optique, les fonds levés (8 M€) auprès de Naxicap Partners (chef de file), Perspectives et Participations Bred et BNP Paribas Développement seront intégralement affectés au développement du groupe.

Afin de se positionner rapidement sur des sites de premier ordre et d’investir de nouvelles régions (notamment PACA, Rhône-Alpes, grand Est), La Boucherie accueille dans son équipe un développeur dédié au foncier. Issu de la restauration rapide, Franck Van Wanghe a pris ses fonctions le 29 septembre 2008.