L'alimentaire, 2 conceptions du commerce au sein du même système: la Franchise

Le secteur alimentaire

Aujourd’hui, nous faisons face à un paradoxe dans le secteur alimentaire. D’une part, avec la réduction du pouvoir d’achat, les consommateurs cherchent le meilleur rapport qualité/prix  et d’autre part, ils se disent attachés aux commerces de proximité.

La part du budget des consommateurs pour l’alimentation a fortement baissé, elle n’est désormais que de 13%. Les consommateurs privilégient d’autres achats comme les loisirs et le logement.
Nouveau phénomène, pour faire face au hard-discount les grandes enseignes développent leur propre marque. Ces marques sont environ 37 % moins chers que les marques internationales, ce qui permet de fidéliser les clients. Les grandes enseignes ont une seconde stratégie, celle de s’implanter au niveau local. Ainsi, le groupe Carrefour qui détient la franchise Marché Plus et 8 à Huit peut se développer en tant que commerce de proximité.
En ce qui concerne les commerces de proximité, les français semblent y être très attachés. Ce sont eux en grande partie qui font vivre les centres-villes. 93% déclarent avoir une bonne opinion de ces commerces. Le problème qui demeure, c’est le prix moyen du panier qui reste supérieur à celui des grandes surfaces. Parmi les grandes enseignes de distribution, on peut citer Carrefour qui est le leader des franchises alimentaires en termes de chiffre d’affaire, Leclerc ou encore Intermarché. Les commerces de proximité appartiennent souvent à de grandes enseignes. Par exemple, les magasins Spar et Vival sont détenus par le groupe Casino.