La restauration bio et responsable avec Planetalis

Depuis 8 ans, l’enseigne Planetalis propose – à des prix abordables pour le plus grand nombre – des repas sains à base de produits frais de saison, provenant de producteurs régionaux et issus le plus souvent possible de l’agriculture biologique.
Son engagement en faveur du développement durable ne s’arrête pas seulement à la composition des menus. Pour chaque repas-formule consommée, Planetalis s’engage, et ses franchisés avec elle, à reverser 0,05€ à des associations de protection de l’environnement.

Car depuis 2005, Planetalis est un concept qui se développe un peu partout en France par le biais de la franchise et qui représente désormais une trentaine d’établissements.  
Son fondateur, Joseph Paris estime le potentiel de développement en France à un peu plus d’une centaine d’enseignes et projette d’exporter le concept en Belgique, Suisse et Italie d’ici la fin de l’année avant d’essayer de s’implanter en Allemagne et en Angleterre en 2010.

Planetalis se décline en 3 types d’emplacements : des restaurants traditionnels, des corners (70 à 500m²) pour consommer sur place et profiter de l’ambiance planetalis ou pour emporter, et enfin des kiosques (15 à 70m²) adaptés à la restauration rapide à emporter en centre-ville ou au sein des centres-commerciaux.
Droits d’entrée : 13 000€, frais de formation 4 000€ et 4% de royalties sur le chiffre d’affaire.
« Les candidats franchisés investissent en moyenne entre 250 000 et 300 000 euros, explique Joseph Paris. Le chiffre d’affaire moyen d’une boutique est de 400 000€. Ce qu’on demande à nos franchisés c’est d’avoir avant tout un esprit entrepreneur et commerçant, pas forcément d’être issu du secteur de la restauration » conclut-il.